蛋白质化学及其应用_王雪燕、师文钊_中国纺织出版社,2016.01
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书名:蛋白质化学及其应用
作者:王雪燕、师文钊
ISBN:978-7-5180-2033-1
出版社:中国纺织出版社
出版日期:2016.01
本书主要介绍蛋白质结构和性能共性方面的知识和轻化工程领域常见蛋白质材料(如羊毛蛋白纤维、丝蛋白纤维、生皮中的各类蛋白和酶) 特性方面的应用技术,以及废弃蛋白材料在轻化工程领域的应用技术。 本书的特点是将理论知识贯穿于实际应用,并融入近年来最新研究成果,为相关研究者制订合理的蛋白材料加工工艺条件提供理论和技术指导,并为更好地研发新型蛋白助剂提供理论依据。本书既可作为轻化工程专业的教材,也可作为从事轻化工程领域技术人员的参考书籍。
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