书名：微生物检验
作者：郝生宏、关秀杰
ISBN：978-7-122-25649-2
出版社：化学工业出版社
出版日期：2015.12
《微生物检验》(第二版)从企业的实际要求出发,分析了企业微生物检测典型的工作任务,对工作任务中包含的关键技能进行了分析,同时参考国家职业标准有关要求,按照突出重点、覆盖全面、难易结合的原则,形成“以企业微生物典型检验任务为出发点,以微生物学基本技能为切入点”的教材编写思路,筛选出了微生物形态检测、微生物消毒灭菌、微生物培养基制备、微生物接种、微生物分离纯化、微生物计数、微生物菌种保藏、微生物生理生化鉴定、微生物血清学鉴定等9项基本技能,并以9项基本技能为基础,重点培养学生对食品微生物和食品生产环境微生物的综合检测能力,将食品微生物检验室的筹建和质量管理作为教材制高点,作为学生更高的职业目标的贮备能力。本书配有电子课件与《学生实践技能训练手册》,可从www.cipedu.com.cn下载使用。本书适合作为高等职业院校农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验、食品检测技术、食品营养与卫生、食品质量与安全、食品营养与检测等食品类专业教材,也可作为相关技术人员的参考用书和行业培训教材。