书名：应用生物化学
作者：周勉、叶江、李素霞
ISBN：978-7-122-41086-3
出版社：化学工业出版社
出版日期：2022.06
本书根据近几年工科专业理论课学时数逐渐缩减的特点,并结合生物化学与分子生物学发展的需要来编写。本书的特点是内容少而精、基础和前沿相结合,辅以相关科研实例,注重培养学生分析问题与解决问题的能力;强调生物化学原理在各个领域,尤其是在工业与医药业中的应用。全书从整体角度,描述生命系统的特征,构筑起生物化学的基本框架,进而讨论了生物体的分子组成、生物分子在生物体中的化学变化以及这些变化与各种生命现象的关系。全书共分14章,详细、系统地讲述了生命与水、糖类化合物、脂类化合物、蛋白质、核酸、酶化学、生物氧化、糖代谢、脂类的代谢、蛋白质的分解代谢、核苷酸的代谢、核酸的生物合成、蛋白质的生物合成、代谢调节综述等内容,每章列有学习目标、概念检查,附有习题与答案,并有与课程教学配套的电子教案。本书可作为高等院校生物工程、生物技术、食品工程以及其他化学、化工类专业的教材,也可供从事生物化学科研工作的人员参考。