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书名:食品病原微生物学
作者:柳增善
页数:
ISBN:978-7-122-23291-5
出版社:化学工业出版社
出版时间:2015.08
内容简介:
全书共分八章,分别对食品微生物分类、分布,食品内外环境因素与微生物生长的关系,食物传播性微生物的致病性与感染,食物链中的各种人兽共患病病原的风险,食物中毒性微生物,食物感染性病原微生物,食物感染性寄生虫,食品病原微生物检验的理论基础等内容做了系统阐述。
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