不可不知的马铃薯功能与作用常识 木泰华 2016.06
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书名:不可不知的马铃薯功能与作用常识
作者:木泰华
页数:
ISBN:978-7-109-21647-1
出版社:中国农业出版社
出版时间:2016.06
内容简介:
我国传统中医认为,马铃薯性平味甘,具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富,还含有许多特殊生物活性成分,可以在预防和辅助治疗疾病方面发挥重要作用。木泰华主编的《不可不知的马铃薯功能与作用常识》言简意赅地介绍了马铃薯的功能与用途,以期读者对马铃薯营养与保健功能有更多的认识。
本书分为:概念篇和应用篇。具体内容包括:马铃薯含有哪些营养与功能性成分?、马铃薯淀粉具有哪些功能?、马铃薯蛋白具有哪些功能?、马铃薯膳食纤维具有哪些功能?、马铃薯中的维生素具有哪些功能?等。
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