中国食用菌百科_黄年来 裘维蕃 杨新美_中国农业出版社,1993.05
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书名:中国食用菌百科
作者:黄年来 裘维蕃 杨新美
ISBN:7-109-02614-0
出版社:中国农业出版社
出版日期:1993.05
利用和发展概况数千年前,人们就已经采食蘑菇。 中国是绝大多数食用菌栽培的发祥地。 工业革命后,随着微生物学、真菌学、遗传学、生理学、生物化学等学科的发展,德国、法国、英国、美国、日本等国家将食用菌的栽培和加工推进到科学化的阶段,成为重要的产业。 20世纪初,法国在双孢蘑菇纯菌种的分离培养方面首告成功。 日本于20年代末,首先制成了香菇的纯培养菌种。 其后。
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