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 农村实用科技手册 加工业_湖南省人民政府农村工作办公室 陈学斌 黄永明_中国农业出版社,1999.01
价 格：¥ 25.80
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书名：农村实用科技手册 加工业
作者：湖南省人民政府农村工作办公室 陈学斌 黄永明 ISBN：7-109-06142-6 出版社：中国农业出版社 出版日期：1999.01 农村实用科技手册 加工业 （1）泡菜水配制 水以井水和矿泉水为好，要求符合国家生活饮用水标准，且硬度在16度以上。 塘水、湖水均不宜作泡菜用水。 配制泡菜水时，按水重加入食盐6%～8%，还可直接加入2.5%黄酒、0.5%白酒、1%米酒、3%白糖、3%～5%红椒、另可放入0.05%～0.1%香料（花椒、八角、甘草、橙皮、胡椒等，磨成粉状后用纱布包好）以增进制品的色香味。 水的硬度不够时，可加入0.。 免责申明：
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