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 香蕉贮藏保鲜及加工新技术_吴振先 苏美霞 陈维信_中国农业出版社,2000.10
价 格：¥ 25.80
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书名：香蕉贮藏保鲜及加工新技术
作者：吴振先 苏美霞 陈维信 ISBN：7-109-06364-X 出版社：中国农业出版社 出版日期：2000.10 本书作者是华南农业大学和广东省农业科学院多年从事香蕉科研和田间指导工作的专家、教授。 书中汇集总结了他们的科研成果和经验，也收集进了国内外有关的资料。 香蕉是一种典型的热带水果，属芭蕉科芭蕉属，为多年生大型常绿草本植物。 它原产于以马来西亚为中心的东南亚地区，我国也是香蕉类的起源地之一。 内容主要包括：香蕉的贮藏加工特性；影响香蕉贮藏保鲜效果的采前因素和采后因素；香蕉采收后的商品化处理过程，如采收饱满度的确定、采收方法、挑选、分级、包装、预冷、运输、贮藏、催熟、销售等过程；香蕉贮藏的新技术；香蕉干、香蕉罐头、香蕉汁、香蕉酒等的加工原理与加工技术。 本书内容丰富，文字浅显易懂，可操作性强，容易掌握，适于香蕉生产、经营、贮运部门及有关专业户、家庭和学生阅读参考。 免责申明：
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