魔芋学_刘佩瑛 孙远明 张茂玉_中国农业出版社,2004.02
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书名:魔芋学
作者:刘佩瑛 孙远明 张茂玉
ISBN:7-109-08530-9
出版社:中国农业出版社
出版日期:2004.02
本书是由长期从事魔芋科学研究及开发利用的专家、教授合作编写。 全书内容分为四部分:第一部分魔芋生物学,包括魔芋植物的起源、分布、分类及生物学特性,为魔芋生产打下理论基础;第二部分详述魔芋的种植区划、栽培原理及技术、品种改良、组织培养及种质资源保存;第三部分专论魔芋的经济成分葡甘聚糖的理化性质、检测及改性利用等;第四部分叙述魔芋对人体健康的重要意义及其实验依据,魔芋加工利用的原理和工艺。 本书着重理论性、科学性并兼顾实用性,内容广泛而深入,图文并茂。 可供从事魔芋科学研究和教学人员及企业和基地生产与推广人员、营销人员阅读参考。
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