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 食品添加剂实用手册_（加）史密斯（Smith J.） （加）舒姆（Shum_中国农业出版社,2004.11
价 格：¥ 25.80
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书名：食品添加剂实用手册
作者：（加）史密斯（Smith J.） （加）舒姆（Shum ISBN：7-109-09529-0 出版社：中国农业出版社 出版日期：2004.11 乙酸类别：乳化剂/稳定剂/螯合剂/pH调节剂/防腐剂/调味剂/溶剂/硬化剂用途：焙烤食品/粮食及谷物制品制品/食用油脂/鱼、海鲜及其制品/肉、禽、蛋及其制品/水果、蔬菜、坚果及其制品/糖渍食品和糖果/醋、泡菜和沙司别名：醋酸/冰醋酸/甲烷羧酸/一元羧酸/醋/CAS 64-19-7/DOT 2789/2790/FEMA No.2006分子式：CH3—COOH分子量：60.05替换形式：乙酸钙；羟基乙酸；乙酸锰；乙酸甲酯；乙酸钾；乙酸钠；乙酸锌外观性状：无色透明液体沸点（不同压强下），℃：117.9熔点，℃：16.6闪点，℃：43（闭杯法），57（开杯法）电离常数（25℃）：1.76×10-5密度（20℃），g/L：1.0492@20℃/4℃燃烧热（25℃）：209.02kg carlories/克分子量在不同温度下的蒸汽压，mmHg：-17.2（1mm）17.5（10mm）43（40mm）63（100mm）99（400mm）118.1（760mm）纯度，%：≥99.5（以重量计）重金属含量，ppm：≤10砷含量，ppm：≤3在不同温度/pH下的溶解性，%：水中：@25℃ 酸及其盐类易溶乙。 免责申明：
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