书名：荔枝、龙眼、杧果采后处理与贮运保鲜技术
作者：苏伟强 欧世金 刘荣光
ISBN：978-7-109-11769-3
出版社：中国农业出版社
出版日期：2007.08
新鲜水果在贮运或贮藏过程中的腐烂损耗主要是由采后生理衰变和采后病害这两个方面引起。 荔枝、龙眼、杧果主产区在广东、广西、福建等省（自治区），温暖潮湿的气候条件十分有利于病原菌的侵染和发展，致使这些水果采后侵染性病害非常严重。 据不完全统计，每年的采后腐烂损失常在20%～30%，若遇市场变化或气候变化等原因，损失更为严重。 采前的品种选择、栽培管理、采后洗果分级、防腐保鲜处理、贮运环境条件和销售等，都可影响水果在贮运或贮藏中的衰老和腐烂。 因此，水果贮运保鲜技术包含了从种植开始到消费者手中过程的一系列技术，是一个系统工程，在这个系统中任何一个环节放松或失误，都可能给水果的贮运或贮藏保鲜造成损失。 为普及我国热带亚热带水果采后处理、贮运或贮藏保鲜技术，促进我国水果保鲜事业的发展，我们在参考应用国内外研究成果和相关资料的基础上，结合多年的生产实践经验编写这本小册子，力求实用性和可操作性，供广大果农、基层技术人员与水果经营者参考。