书名：寒地水稻优质高产栽培理论与技术
作者：邹德堂 赵宏伟 杨德光
ISBN：978-7-109-12649-7
出版社：中国农业出版社
出版日期：2008.05
水稻生产在国民经济中的地位和作用水稻是世界上栽培面积和总产量仅次于小麦的重要粮食作物，我国稻作面积仅次于印度，但稻谷总产量居世界产稻国之首。 因此作为我国主要粮食作物的水稻，其栽培面积占粮食作物种植面积的1/3，产量占粮食总量的近一半，全国有近2/3的人口以稻米为主食，人均年消费稻米150kg以上。 自1980年以来，我国水稻种植面积约占全球的23%，稻谷产量占全球的30%以上。 可以说，稳定了水稻的生产，在很大程度上就稳定了我国的粮食供给，保证了粮食安全。 一、我国稻米消费和需求情况西方国家以小麦消费为主，稻米只作为替代品和补充品。 而我国不同，稻米是城乡居民最主要的口粮，在粮食消费中占有最重要的地位。 （一）占粮食消费中的比重大目前，我国每年消费稻谷约2亿t，占粮食消费总量的35%左右，人均占有稻谷151kg。 随着生活水平的提高，虽然人均口粮消费将有所减少，尤其在城镇和经济发达的农村，但因我国人口的刚性增加和饲料用量的增加，今后若干年内我国稻米消费将呈现微幅增长、年际间小幅波动的趋势。 （二）口粮消费比重大目前，口粮消费占我国稻谷消费的86%，人均每年食用稻米91kg，稻米是我国60%人口的主食。