金针菇生产全书_朱兰宝 黄毅 胡国元_中国农业出版社,2009.01
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书名:金针菇生产全书
作者:朱兰宝 黄毅 胡国元
ISBN:978-7-109-12814-9
出版社:中国农业出版社
出版日期:2009.01
金针菇的营养与药用价值金针菇是著名的食用菌和药用菌之一,也是一种极有价值的保健食品。 (一)金针菇的营养价值金针菇的营养极其丰富。 据上海工业食品研究所测定,每100g鲜菇中含水89.73g,蛋白质2.72g,脂肪0.13g,灰分0.83g,糖5.45g,粗纤维0.87g,铁0.22mg,钙0.097mg,磷1.48mg,钠0.22mg,镁0.31mg,钾3.。
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