书名：蔬菜生产技术
作者：高晓蓉 关秋竹 张福海
ISBN：978-7-109-20944-2
出版社：中国农业出版社
出版日期：2015.09
本课程主要学习蔬菜分类、生物学特性、生产管理、茬口安排等知识，通过种植实践操作使学生精通一种蔬菜的生产技术，并通过知识迁移与技能延伸，利用关键技术进行其他蔬菜生产。 《蔬菜生产技术》是果蔬花卉生产技术专业核心课程之一。 本书内容是在果蔬花卉生产技术专业“岗位化渐进式”人才培养模式引领下设计本书内容。 该人才培养模式为3年内每年完成一个果蔬花卉生产周期。 第一年在教师指导和高年级同学的带领下个人学习操作，做到了解职业、工作要素，掌握基本知识与技能，逐步形成职业素质；第二年在教师指导下学生独立操作管理，达到熟悉职业、工作要素，掌握较熟练的工作技能，提升综合职业能力；第三年在教师指导下组建团队按企业方式操作及管理，实现了解整个生产过程，具备必备的职业综合能力。 结合运用看听、做、说、写、思、悟能力培养体系，学生实现职业定位与发展。 《蔬菜生产技术》教材项目选择是通过广泛调研讨论，筛选通用与代表性技术技能，并客观科学地分布到具体蔬菜种类中。 通过对项目、任务、课题在完整的生产过程中连续性学习，学生对知识与技能的掌握可以达到举一反三、触类旁通、融会贯通能力。 所以本教材甄选5种蔬菜做代表，让学生在有限的时间与精力内，学到职业必备的技术技能，也涵盖园艺蔬菜工应具备的技术技能，同时较好地衔接高职教学。 经过济宁市高级职业学校18年的专业教学验证，该书技术能力延伸拓展设计的理念与方法，确实实用高效。 本教材附加了真实的教学案例，易操作、易推广。 该教学案例是中国职业技术教育学会农村与农业职业教育专业委员会“十二五”规划课题“农作物栽培课程实训教学模式探索与研究”科研成果，获第五届全国农业职业教育教学成果一等奖。