书名：川菜产业向现代服务业转型升级研究
作者：李进军
ISBN：978-7-5504-4393-8
出版社：西南财经大学出版社
出版日期：2020.06
本书的主要内容包括： 川菜产业发展现状和面临的主要问题。本部分作为本研究的出发点，梳理川菜产业的发展历史和现状，特别是系统地分析所面临的主要问题，为研究川菜产业转型升级路径提供支撑。 川菜产业转型升级的战略性路径研究。本部分以川菜产业面临的环境为切入点，系统地研究川菜企业在个性化、多样化的市场需求下，如何进行战略规划。 川菜产业转型升级的治理路径研究。本章主要研究川菜企业治理模式转型需求，以及公司治理模式的选择和优化。 川菜产业转型升级的生产经营路径研究。本部分通过对川菜企业生产经营系统的设计、运行、维护、改进和优化，以及对其绩效管理系统设计等模块的研究，为川菜企业实现内部管理的现代化转型提供理论指导。 川菜产业转型升级的技术集成路径研究。本部分研究首先将信息化管理技术融入川菜产业的发展中，进行产业价值链的重构，从而使产业具有高科技与技术密集的特征；并利用“互联网”“物联网”战略的实施使川菜企业融入现代物流配送体系等现代服务业中，使川菜产业成为现代服务业的重要组成部分，进而实现产业成本的降低、服务质量的提高、客户关系的融洽，最终实现川菜产业价值的实质提升。 川菜产业转型升级的文化集成路径研究。本部分以巴蜀文化中的饮食文化为切入点，将川菜产业与巴蜀饮食文化、酒文化、茶文化、川西少数民族文化等进行有机整合，挖掘川菜文化背后所蕴含的营销内涵，研究文化集成的区域品牌形成路径。合理分工、持续创新，以达到川菜区域品牌识别、搭载和集聚效应。 川菜产业转型升级的人力资源管理及人才培养路径研究。本部分通过对川菜产业面临的人力资源管理问题的分析，提出川菜产业的人力资源改革思路和人才培养路径。 清晰地界定政府及行业协会在产业升级转型中的定位和作用。本部分主要为政府及行业协会提出政策建议。首先，界定政府、行业协会、企业三方的关系，探索建立发展共同体；其次，研究政府和行业协会在政、产、学、研、用中的引导作用，研究建立决策咨询机构，搭建合作平台；最后，研究政府和行业协会在转型升级政策资金支持、促进行业自律、技术创新、交流、推广等方面的作用，提出相应的政策建议。