书名：农产品安全与质量控制
作者：尹凯丹
ISBN：978-7-122-37957-3
出版社：化学工业出版社
出版日期：2020.07
本书为“十二五”职业教育国家规划教材，依据农产品食品安全与质量控制工作岗位及岗位群对职业能力的需求进行编写。教材涵盖农产品安全与质量控制导论，农产品、食品安全监管体系，质量控制的工具和方法，初级农产品安全及质量控制，安全农产品生产与认证，食品安全控制体系HACCP，农产品、食品可追溯体系，安全农产品质量检验，标准化管理体系等内容。每单元还配有相应的案例练习，以强化应用技能的培养；为提高读者对食品质量管理法律法规的重视，各单元内容均从相关案例切入，加深读者对农产品质量管理法律法规意义的认识。教材同时提出了各单元的知识与能力目标、思政与职业素养目标，以强化学生的能力和素质养成。本书配有电子课件，可从www.cipedu.com.cn下载使用。本书适合高职高专食品、农产品相关院校师生用书，也可作为企事业单位人员参考用书。