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 茶馆酒肆的经营与管理 基于南京茶肆的实证研究_孙绪芹_光明日报出版社,2022.08
价 格：¥ 28.80
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书名：茶馆酒肆的经营与管理 基于南京茶肆的实证研究
作者：孙绪芹 ISBN：978-7-5194-6750-0 出版社：光明日报出版社 出版日期：2022.08 本书以南京茶肆为实证研究，涵盖了一个茶馆从筹建、经营到品牌建设的全过程。书中既有茶叶的相关知识，也有中国餐饮菜系的相关常识；既有“众筹”商业模式的分析，又有茶馆业营销策略的介绍。贯穿本书始末的“南京茶肆”是南京大学校友发起的项目，既是一家茶馆，又是一家中餐馆，也是大学空间的延伸。餐饮业既是服务型企业，也是生产型企业。人们常说要折腾一个人，就劝他做餐饮吧，可见其中的不易。茶肆作为城市的“第三空间”，也正演绎着人们从“消费的空间到空间的消费”。“茶馆是个小社会，社会是个大茶馆”。 本书不仅对当代大学生创新创业有指导意义，对茶文化爱好者、茶馆经营者、研究者、建设者也有一些参考价值。本书的出版也预示作者对中国当代企业家经济思想研究的开始。 免责申明：
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