书名：酒店综合实务
作者：王巽风、陈洁
ISBN：978-7-5194-7354-9
出版社：光明日报出版社
出版日期：2023.07
《酒店综合实务》是中等职业学校酒店管理专业关于餐饮服务、客房服务、前厅服务所需的综合实务呈现，是基于酒店管理专业主要对客的三大部门从业人员应掌握的技能为出发点进行内容编排，对于广大专业人员、在校学生、教师也是很有参考价值的读物。 作为专业课程之一，本书结合全国职业院校技能比赛酒店项目规程进行内容编排，以任务为引领，明确学习目标，引入工作任务，进行任务分析，通过学习相关内容并结合考核内容进行评价。本书餐饮服务技能依据服务流程为主线，对于岗位认知、素质要求、礼仪知识、操作技能、服务程序这几个方面，联系工作实际，对所涉及的技能进行简明扼要、清晰易懂的阐述，具有较强的实训性和针对性，突出做中学、做中教，达到“以赛促学、以赛促教、以赛促练”的目的。 全书分为职业素养、核心技能、实务规范、相关知识等四个篇章，结合酒店从业人员所需要具备的岗位认知、素质要求、核心技能、操作规范、相关知识等进行编写，为职业院校旅游专业学生更好地学习、参赛以及更好就业打下基础。