书名：天子的食单
副标题：
作者：程子衿
出版社：故宫出版社
ISBN：9787513408929
出版时间：2016
页数：187
定价：27
内容简介： 《天子的食单》是“故宫悦读”系列丛书之一。宫廷饮食所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，其背后涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面问题。《天子的食单》围绕与饮食相关的书画、器物，结合大量史料，从图像学、文物学和文献学的角度探讨中国古代宫廷饮食。 序言 《礼记·礼运》载：“夫礼之初，始诸饮食。”在中国，礼与食关系密切，商周时期就已建立起一套相当完善的食礼制度。在一场筵席中，从肴馔的布置、食器饮器的摆放，到仆从上菜的姿式、食客的就座方位，以及饮食的先后顺序，也都有相关礼数规定。尤其是在宫廷中，饮食行为并非仅有为满足口腹之欲的初始功能，因而其被赋予的礼仪功能就越发丰富和重要。 宫廷御膳所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，其背后则涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面的问题。负责帝王膳食管理和筵席组织的食官，在《周礼》中被归入“天官”... 《天子的食单》是“故宫悦读”系列丛书之一。宫廷饮食所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，其背后涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面问题。《天子的食单》围绕与饮食相关的书画、器物，结合大量史料，从图像学、文物学和文献学的角度探讨中国古代宫廷饮食。 序言 《礼记·礼运》载：“夫礼之初，始诸饮食。”在中国，礼与食关系密切，商周时期就已建立起一套相当完善的食礼制度。在一场筵席中，从肴馔的布置、食器饮器的摆放，到仆从上菜的姿式、食客的就座方位，以及饮食的先后顺序，也都有相关礼数规定。尤其是在宫廷中，饮食行为并非仅有为满足口腹之欲的初始功能，因而其被赋予的礼仪功能就越发丰富和重要。 宫廷御膳所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，其背后则涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面的问题。负责帝王膳食管理和筵席组织的食官，在《周礼》中被归入“天官”之列，地位仅次于宰官。秦汉时，掌膳食的光禄寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的设置更是精细和审慎。 以擅调五味而辅佐商汤的伊尹，“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。可见，饮食之道，于君，于民，都是大本大宗。 相当别致有趣的历史类小典籍。大约是从故宫院刊或者《紫禁城》杂志刊登的各类谈及皇族食馔的文章凑成合集，但却有一以贯之的历史趣味。 一部关于明清帝王如何吃，吃什么的书。精致的吃食，华美的器具，铺张的排场，明清帝王的吃食果然很讲究啊。 其实这是一本菜单。 没有对比就没有伤害。和宋明两代比起来，清朝皇帝的御膳是真粗糙。难怪康乾两帝都爱吃苏州菜，也难怪乾隆把张东官折腾到70多岁才放他告老归乡。怪大地众食太美味。 一晚上一口气看完啦，图片和文章都很精彩。1.皇帝见多识广，能让皇帝夸赞的美食一定有它的过人之处。2.并不是每一朝的御膳都以奢侈闻名。3.皇帝的日常饮食在于精细。 无论是对皇家饮食内容还是对器具都有详尽的描写，配上几副精美的插图，边读边想象。看完天子的食单，才发现以前看的宫廷影视剧中，关于皇帝吃饭的场景拍摄，真的是，太寒酸了！