【作 者】（英）扶霞·邓洛普
【丛书名】译文纪实
【形态项】 259
【出版项】 上海：上海译文出版社 , 2018.07
【ISBN号】978-7-5327-7791-4
【中图法分类号】I561.55
【原书定价】48.00
【主题词】纪实文学-美国-现代
【参考文献格式】 （英）扶霞·邓洛普. 鱼翅与花椒. 上海：上海译文出版社, 2018.07.
内容提要:
这里是中国，一个奇妙的饮食大国。《鱼翅与花椒》是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。扶霞邓洛普一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：靠前次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……透过扶霞的眼睛。我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其专享的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。