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![]() 健康瑰宝 药食同源话紫苏_周晴中、张华德、王坤_北京大学出版社,2023.08
价 格:¥ 25.80
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书名:健康瑰宝 药食同源话紫苏
作者:周晴中、张华德、王坤 ISBN:978-7-301-34354-8 出版社:北京大学出版社 出版日期:2023.08 紫苏集营养性与功能性于一体,经济价值很高,在医疗、食品、饲料等领域都已有广泛应用。紫苏还含有α-亚麻酸、黄酮类、萜类、花青素及多糖等诸多功能成分,因此具备开发价值,有待进一步深入研究以便更好地利用。目前紫苏的深入开发已受到越来越多的关注,成为国内外轻工业、食品、医药等领域的研究热点。全书分章节介绍了紫苏的主要营养成分、紫苏籽和紫苏籽油的性质及功能、紫苏梗药用成分分析、用紫苏籽油制备α-亚麻酸和α-亚麻酸乙酯等。 免责申明:
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