书名：营养咨询与实践 活页式教材
作者：詹杰、李景辉
ISBN：978-7-5772-0300-3
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2024.04
本书是卫生职业教育“双优”专业群“十四五”规划新形态一体化特色教材。全书以国际通用营养诊疗程序(NCP)为主线,按照营养师工作流程分为四个项目。第一个项目综合阐述了营养面谈的工作流程、注意事项和咨询前亚健康与营养、运动风险筛查的流程和结果判断;第二个项目阐述了营养评估与诊断的基本技能,包括膳食习惯调查、24 h膳食回顾调查、体格检查、营养素缺乏调查和身体素质的测试方法和评估标准;第三个项目阐述了营养干预的基本技能,包括营养干预目标设定、食谱编制、食品营养标签解读与设计以及运动方案制订的流程和相关标准;第四个项目阐述了营养监测与评估的流程,同时通过体重管理实践案例,为学习者展示了营养师的营养运动实践流程。本书基于岗位任务和工作流程编写,同时融入了教育部“1+X”运动营养咨询与指导职业技能等级证书和体重管理职业技能等级证书相关技能实践内容,可供医学营养专业及相关专业学生和营养相关职业培训技能学习者参考使用,建议与营养学理论教材配合使用。