中国养生保健肉食及香料图典_车晋滇_化学工业出版社,2018.04
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书名:中国养生保健肉食及香料图典
作者:车晋滇
ISBN:978-7-122-31592-2
出版社:化学工业出版社
出版日期:2018.04
本书介绍了动物性食材及调料调味品204种,配有288幅彩色图片,对食材的营养成分、保健功效等进行了简要介绍。该书共分三章。第一章介绍了18种陆地动物的食材70种,其中畜肉类食材45种;禽肉类食材18种;禽蛋类食材7种。第二章介绍了水生动物80种,其中淡水鱼类24种;淡水其他类9种;海水鱼类21种;海水其他类26种。第三章介绍了常用调料及调味品54种,其中调料33种;调味品21种。该书图文并茂,实用性强,可供烹饪爱好者、关注膳食健康者参考使用。
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