书名：食源性致病菌标准菌株鉴定图谱
作者：福建省产品质量检验研究院
ISBN：978-7-211-08530-9
出版社：福建人民出版社
出版日期：2021.01
本书以食品卫生微生物检验中的常见致病菌为对象，通过对每株菌株进行背景简介和检测原理说明，根据每株菌株对应的GB4789系列食品安全国家标准食品微生物检验标准进行检验，检验方法均采用定性检验程序进行菌株鉴定确认，将这些检验鉴定结果拍照存档并对所形成的结果图谱进行文字说明与结果分析。在国家标准微生物检验方法的基础上，本书还根据中华人民共和国出人境检验检疫行业标准中的分子生物学检验法及一些学者的研究成果对致病菌进行实时荧光PCR鉴定。现已编写完成的菌株盖了沙门氏菌、志贺氏菌、致泻性大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、克罗诺杆菌属、铜绿假单胞菌、粪链球菌等12类致病菌36株菌。全书共收集彩色图片近300幅，形象直观且清晰地呈现出菌株的形态与生理生化特征。能让读者能更直观地了解潜伏在身边的致病菌及日常微生物检验的内容。本书可作为大中专院校相关专业的实验辅助教材以及食品检验行业检验人员的工具书和参考书。