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 食品卫生与安全_王瑞_化学工业出版社,2022.02
价 格：¥ 25.80
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书名：食品卫生与安全
作者：王瑞 ISBN：978-7-122-40962-1 出版社：化学工业出版社 出版日期：2022.02 本书将食品卫生安全基础知识与食品企业安全管理方法融合,内容涵盖基本概念以及生物性污染、化学性污染、物理性污染对食品安全带来的危害及预防措施,重点阐述了粮食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水产品、果蔬、酒类、调味品、冷饮食品、食品厂用水存在的安全卫生问题及品质控制措施。全书简明扼要、重点突出、内容翔实,既具有一定的理论性又具有较强的实践性,可供高职高专食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、食品贮运与营销、食品药品监督管理、粮食储运与质量安全相关专业使用,也可供食品生产领域的从业人员参考。 免责申明：
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